味噌づくりをしました。
未分類 2018/04/11/ 15:38:24

4月4日、毎年恒例の味噌づくりをしました。今年は、桜が満開になっていますが、小雨の降る肌寒い日です。

まず自家栽培しましたアートテン大豆6升(約9kg)を大鍋で炊きます。

 

今年は、二人いる妹のうち、下の妹が手伝いに来てくれました。

 

煮た大豆を機械のところまで運びすりつぶします。以前は人力ですりつぶしていました、大変でした。今はとても楽です。

 

すりつぶした大豆を6等分に分けます。

 

すりつぶした大豆1/6と糀1升と塩1kgと少しの水を合わせて練りこみます。

 

塩は波動法(株)の酵素塩と水はハーモニウォータ(蘇生エネルギー情報水)を使います。糀は自家栽培の米を糀にしたものです

 

練りこんだ味噌の中に空気が入らないように樽に押し込みます。これを6回繰り返して完成です。

1年後には美味しい味噌が出来上がります。楽しみです。

 

 

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