干し柿を作る
農業 2019/11/15/ 15:33:08

 

 

11月初旬、秋も深まってきました。自宅の前にある日本柿がたくさんの実をつけています。

 

 

日本柿は渋柿ですが、このまま熟すると柔らかくなり甘くなってきますので食べると美味しいです。そしてソフトボールのように大きな柿ですので、干し柿にすると肉厚でとてもうまくなります。

今日はこの柿を捥いで干し柿を作ります。まず竿で200個ほどの柿を捥ぎます、そして皮をむきます。皮をむいた柿を日当たりのよい農作業所に壁につるしました。

 

 

天気が良いとうまく水分が抜けて行き小さくなり干し柿となります。完全な干し柿ではなく、柿に水分が少し残っていると柔らかく甘くなっていて、これもまたおいしいものです。

 

 

3週間ほどで干し柿になりそうです。

 

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