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2022/11/10 11:24
11月９日、秋も深まり朝晩寒くなってきました。
今日は快晴です。自宅の前にある日本柿がたくさんの実をつけています。
日本柿は渋柿ですが、このまま熟すると柔らかくなり甘くなってきますので食べると美味しいです。
そして今年の柿はソフトボールのように大きな実になっています。
干し柿にすると肉厚でとてもうまくなります。
今日はこの柿で干し柿を作ります。まず竿で２００個ほどの柿を採りました。
そして皮をむき、吊り下げる紐を結びます。
皮をむいた柿を日当たりのよい農作業所に壁につるしました。
天気が良いとうまく水分が抜けてゆき干し柿となります。
完全な干し柿ではなく、柿に水分が少し残っていると柔らかく甘くなっていて、これもまたおいしいものです。
３週間ほどで干し柿になりそうです。
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