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2023/11/12 11:18
10月2９日、秋も深まってきました。
今年は、今の季節にしては暖かいです。
20℃を超す日も多くあります。
自宅の前にある日本柿がたくさんの実をつけています。
日本柿は渋柿ですが、このまま熟すると柔らかくなり甘くなってきますので食べると美味しいです。
そして今年の柿は夏に炭疽病の影響で多くの実が落ちましたが、かなりの実が残っています。。
干し柿にすると肉厚でとてもうまくなります。
今日はこの柿で干し柿を作ります。まず竿で木から柿を採ります。
そして皮をむき、吊り下げる紐を結びます。
皮をむいた柿を日当たりのよい農作業所に壁につるしました。
数えてみると１９０個ありました。
天気が良いとうまく水分が抜けてゆき干し柿となります。
完全な干し柿ではなく、柿に水分が少し残っていると柔らかく甘くなっていて、これもまたおいしいものです。
今年は暖かく晴れの日が多いので2週間ほどで干し柿になりそうです。
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