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2018/04/11 15:38
4月4日、毎年恒例の味噌づくりをしました。今年は、桜が満開になっていますが、小雨の降る肌寒い日です。
まず自家栽培しましたアートテン大豆6升（約9kg）を大鍋で炊きます。
今年は、二人いる妹のうち、下の妹が手伝いに来てくれました。 
煮た大豆を機械のところまで運びすりつぶします。以前は人力ですりつぶしていました、大変でした。今はとても楽です。
すりつぶした大豆を6等分に分けます。
すりつぶした大豆1/6と糀1升と塩1kgと少しの水を合わせて練りこみます。
塩は波動法（株）の酵素塩と水はハーモニウォータ(蘇生エネルギー情報水)を使います。糀は自家栽培の米を糀にしたものです
練りこんだ味噌の中に空気が入らないように樽に押し込みます。これを6回繰り返して完成です。
1年後には美味しい味噌が出来上がります。楽しみです。
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